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Daily Journal Digest — 2026-08-07

過去 24 小時新增：Transplant ID × 12、One Health × 13、Food Security × 11，共 36 篇。

⭐ 今日亮點

🔬 深入評讀

Multidrug-Resistant Salmonella and Shigella: Epidemiology, Resistance Mechanisms, and Emerging Therapeutic Strategies

Pol J Microbiol | DOI | PMID 42560298

  • 設計：這是一篇 minireview／narrative review，發表於 Polish Journal of Microbiology 75卷第2期，頁139–156，2026年6月30日出版；內容聚焦 MDR Salmonella 與 Shigella 的流行病學、分子抗藥機制與新興治療策略，並特別提到 Asia、Africa、Middle East 與 Saudi Arabia。
  • 樣本：原文未提供系統性文獻搜尋策略、納入篇數或統合分析樣本數；涵蓋的重點包括 fluoroquinolones、third-generation cephalosporins、sulfonamides 抗藥，ESBL production、plasmid-mediated gene transfer，以及 bacteriophage therapy、antimicrobial peptides、nanotechnology-based antimicrobials、combination antibiotic regimens 4類新策略。
  • 關鍵論點：主要訊息是 MDR Salmonella 與 Shigella 對 fluoroquinolones、third-generation cephalosporins、sulfonamides 的抗藥正在增加，且由 ESBL production 與 plasmid-mediated gene transfer 等機制造成；但摘要未提供發生率、OR、HR、CI 或治療成功率，因此只能判讀為全球趨勢警訊，不能量化效應大小或穩健性。
  • Limitation：最大限制是本文屬 review 而非實證研究，摘要未說明檢索期間、資料庫、納入／排除標準、研究品質評估或 bias 評估；也未提供各地區抗藥率、樣本數或追蹤時間，臨床可操作性受限。
  • Bottom line：臨床上應把 MDR Salmonella 與 Shigella 視為需要 One Health、快速診斷、molecular tracking、infection control 與 antibiotic stewardship 共同處理的跨國抗藥威脅，而 bacteriophage therapy 等新療法仍需更明確的人體療效資料支持。

Infectious Diseases Targeting the Adrenal Glands: A Review

Am J Med | DOI | PMID 42556495

  • 設計：這是一篇敘述性綜述，聚焦感染性 adrenal involvement 與 primary adrenal insufficiency 的臨床診斷。地理脈絡包含美國、歐洲與美國以外地區的病因差異。
  • 樣本：非系統性綜述，摘要未提供納入研究數、檢索年代或證據分級。涵蓋 Mycobacterium tuberculosis、histoplasmosis、病毒感染與 severe Plasmodium falciparum malaria 等感染性病因，並同時討論免疫正常與免疫低下宿主。
  • 關鍵論點：作者指出美國與歐洲目前 primary adrenal insufficiency 主要由 autoimmune adrenalitis 造成，占 80–90%，但感染仍可侵犯 adrenal glands 並導致 adrenal insufficiency。慢性 adrenal insufficiency 的診斷延遲可超過 6 個月且達 50%，50–75% 病人初始可能以明顯 adrenal crisis 表現；診斷常需 imaging、完整感染科評估，必要時 adrenal biopsy。
  • Limitation：作為敘述性綜述，摘要未顯示系統性檢索、病例 adjudication 或各病原的分層風險估計。感染性 adrenal involvement 的證據可能受病例報告與轉診偏差影響，且不同地區病原分布差異大。
  • Bottom line：在免疫低下、TB 或地方性黴菌暴露風險病人出現低血壓、電解質異常或不明 adrenal lesions 時，要把感染性 adrenal insufficiency 放進鑑別診斷。

Interpreting combined BALF-galactomannan and next-generation sequencing in pulmonary aspergillosis and mucormycosis: a two-center clinical decision framework

Front Microbiol | DOI | PMID 42559192

  • 設計：這是兩中心 retrospective case-cohort study，納入接受 NGS 檢測且符合 EORTC/MSGERC 與 ECMM-MSGERC proven、probable 或 possible pulmonary aspergillosis or mucormycosis（PAM）的成人。主要方法比較限於同一次 BALF 有 NGS、BALF-GM 與 culture 的嚴格子集，並用 multivariable logistic regression 尋找 NGS-positive 但 GM-negative 的預測因子。
  • 樣本：全體為 595 位 NGS-tested PAM 成人；主要分析子集為 434 例，NGS-positive 個案中的 GM-negative 狀態模型為 353 例，complete-case 為 342 例。比較重點是 GM × NGS 四象限，尤其 GM-negative/NGS-positive 與 GM-positive/NGS-positive 的臨床表型差異。
  • 關鍵數字：在 434 例嚴格子集中，NGS fungal-signal positivity 為 81.3%，BALF-GM（cutoff ≥0.8）為 58.1%，culture 為 43.1%；GM-negative/NGS-positive 佔 34.6%（150 例）。相較 GM-positive/NGS-positive，GM-negative/NGS-positive 的 severe pneumonia 較少（28.7% vs 52.7%）且 mortality 較低（6.7% vs 19.7%），severe pneumonia 與 GM-negative status 呈負相關（adjusted OR 0.44, 95% CI 0.26-0.75），immunocompromise 則呈正相關（adjusted OR 2.01, 95% CI 1.17-3.47）；Aspergillus reads 與 BALF-GM titer 僅弱相關（Spearman ρ=0.185）。
  • Limitation：主要限制是 retrospective、僅納入已做 NGS 的個案，容易有 selection bias 與檢查適應症偏差；proven/probable/possible PAM 混合也可能造成診斷參考標準不均一。NGS reads 來自 free-text reports 解析，且研究顯示的是診斷增量與表型關聯，未直接證明依此框架改變治療可改善硬 outcome。
  • Bottom line：PAM 評估中 BALF-GM 陰性不能排除 NGS 可提供有意義的 fungal signal；GM × NGS 四象限可作為臨床微生物判讀與治療討論的實用框架。
  • GRADE 證據等級：Very low ⊕◯◯◯

Emerging imipenem resistance in Nocardia infections in Taiwan: a retrospective cohort study at a tertiary teaching hospital

J Microbiol Immunol Infect | DOI | PMID 42557176

  • 設計：這是台灣單一 tertiary teaching hospital 的 retrospective cohort study，分析 2011–2025 年 nocardiosis 臨床個案與 99 株 Nocardia isolates。研究同時比較 MALDI-TOF MS、16S rRNA/secA1/hsp65 concatenated gene sequencing 與 WGS 的菌種鑑定表現，並以 broth microdilution 做 susceptibility testing。
  • 樣本：研究納入 76 名病人，主要菌種為 N. brasiliensis 27/76（35.5%）與 N. farcinica 25/76（32.9%）；N. brasiliensis 多見於皮膚感染，N. farcinica 則較常與肺部感染及較高死亡率相關。比較組包括不同菌種、不同年代區間（2011–2019 vs 2020–2025）與不同鑑定方法。
  • 關鍵數字：imipenem non-susceptibility 在 N. farcinica 為 85.7%，在 N. cyriacigeorgica 為 83.3%，且 2020–2025 年較 2011–2019 年明顯上升（94.1% vs 67.1%，p=0.024）。死亡風險方面，Firth's penalized logistic regression 顯示 immunosuppressant use（OR 18.44，95% CI 3.62–93.89）與較高 CCI（OR 1.70，95% CI 1.23–2.35）為獨立相關因子；鑑定效能上，MALDI-TOF MS 的 PPA 為 0.89，而 concatenated gene sequencing 與 WGS 完全一致（PPA=1.00）。
  • Limitation：主要限制是單中心、回溯性設計，樣本數僅 76 人，死亡模型雖使用 Firth 方法降低小樣本偏差，但仍可能有 residual confounding 與 selection bias。imipenem non-susceptibility 的時間趨勢可能受菌種分布、送驗策略、臨床照護族群變化或實驗室流程改變影響，不能直接推論為區域層級抗藥性流行趨勢。
  • Bottom line：台灣免疫低下宿主的 nocardiosis 不能再預設 imipenem 可靠，臨床微生物實驗室應強化 species-level identification 與 susceptibility-guided therapy。
  • GRADE 證據等級：Very low ⊕◯◯◯

🔴 Transplant & Opportunistic Infections

Mannan immunoassay for diagnosis of invasive mucormycosis: assay development, preclinical testing and evaluation in an animal model

Authors: Burnham-Marusich AR et al. | Journal: Front Cell Infect Microbiol | Date: 2026
DOI: 10.3389/fcimb.2026.1875264 | PMID: 42558287

TL;DR: Mucorales mannan LFA 可在血液與 BALF 偵測 mucormycosis；臨床 proof-of-concept 12 人中 4 人陽性，未用 amphotericin B 採檢者 4/6 陽性。

嘻嘻：Mucorales 終於有快篩影子，真菌診斷少一點玄學。

The effect of metformin on the pharmacokinetics of rifampicin, isoniazid, and pyrazinamide in adults with tuberculosis

Authors: Rossouw J et al. | Journal: Antimicrob Agents Chemother | Date: 2026 Aug 06
DOI: 10.1128/aac.00748-26 | PMID: 42560062

TL;DR: HIV/TB 共病非糖尿病成人 78 人中，metformin 使 isoniazid bioavailability 降 15.6%、rifampicin 降 24.0%，pyrazinamide 未見顯著影響。

不嘻嘻：metformin 也來亂 TB 藥濃度，臨床變因永遠不缺席。

Short tandem repeat genotyping of Pichia kudriavzevii isolates reveals long-standing clinical clade with high transmission potential

Authors: Spruijtenburg B et al. | Journal: Med Mycol | Date: 2026 Aug 06
DOI: 10.1093/mmy/myag082 | PMID: 42560405

TL;DR: 印度德里 106 株 Pichia kudriavzevii STR genotyping 找到 52 型與 5 個 clusters，最大 cluster 橫跨 6 家醫院，提示長期高傳播潛勢 lineage。

不嘻嘻：Pichia kudriavzevii 默默串院，院感劇本又加一頁。

Serious Fungal Diseases: Assessing the Impact of Training Clinicians and Laboratory Scientists in Nigeria

Authors: Oladele R et al. | Journal: Open Forum Infect Dis | Date: 2026 Aug
DOI: 10.1093/ofid/ofag442 | PMID: 42558940

TL;DR: 奈及利亞 6 家 tertiary hospitals 培訓 149 名 clinicians 與 8 名 laboratory scientists 後，6 種 serious fungal diseases 測驗分數增 13.0–29.5%，實驗室表現增 59.1%。

嘻嘻：訓練真的有用，真菌照護不是只能靠運氣。

Tissue distribution of Histoplasma capsulatum in deceased people living with HIV assessed by minimally invasive tissue sampling: An autopsy-based case series in the Brazilian Amazon

Authors: Solórzano-Chavarría KJ et al. | Journal: PLoS Negl Trop Dis | Date: 2026 Aug
DOI: 10.1371/journal.pntd.0014545 | PMID: 42560994

TL;DR: 巴西亞馬遜 59 名死亡 PLHIV autopsy 系列中，27 人（45.8%）檢出 Histoplasma capsulatum，肝臟 33.3%、肺部 29.6% 最常受侵犯。

不嘻嘻：HIV 死後才看見 Histoplasma，診斷落差很刺眼。

Interpreting combined BALF-galactomannan and next-generation sequencing in pulmonary aspergillosis and mucormycosis: a two-center clinical decision framework

Authors: Yang L et al. | Journal: Front Microbiol | Date: 2026
DOI: 10.3389/fmicb.2026.1873197 | PMID: 42559192

TL;DR: 兩中心 434 例 PAM 中，NGS 陽性率 81.3%、BALF-GM 58.1%、culture 43.1%；GM 陰性但 NGS 陽性占 34.6%，死亡率較低（6.7% vs 19.7%）。

嘻嘻：NGS 補上 GM 盲點，黴菌診斷終於比較像拼圖。

Disseminated Primary Mycobacterium bovis Infection in Patient Receiving Adalimumab Therapy: A Case Report

Authors: Kirk MB et al. | Journal: Case Rep Infect Dis | Date: 2026
DOI: 10.1155/crdi/2363582 | PMID: 42559117

TL;DR: 長期 adalimumab 治療 psoriasis 男性發生 disseminated Mycobacterium bovis，曾赴土耳其並食用未巴氏消毒乳製品，診斷延遲且併 IRIS。

不嘻嘻：adalimumab 加生乳旅行史，病原直接開隱藏關卡。

Adjunctive corticosteroids in non-HIV immunocompromised patients with Pneumocystis jirovecii pneumonia: a systematic review and meta-analysis

Authors: Rosales-Chavez G et al. | Journal: Ther Adv Infect Dis | Date: 2026
DOI: 10.1177/20499361261468451 | PMID: 42558999

TL;DR: 非 HIV 免疫低下 PJP 28 研究約 5300 人 meta-analysis 顯示設計別結果不一致；單一 RCT 中 corticosteroids 降 IMV（HR 0.36）與 90 天死亡（HR 0.59）。

嘻嘻：PJP 的 steroid 老哏，總算冒出一點訊號。

Effectiveness of pharmacist-led management of candidemia in a tertiary care hospital without a full-time infectious disease specialist

Authors: Kinoshita T et al. | Journal: Nagoya J Med Sci | Date: 2026 May
DOI: 10.18999/nagjms.88.2.243 | PMID: 42558921

TL;DR: 無全職感染科醫師醫院 candidemia 回溯 cohort 中，pharmacist-led intervention 使 bundle 遵從率由 4.5% 升至 39.6%，但 30 天死亡率未改善。

不嘻嘻：bundle 變好但死亡沒動，現實總是比 KPI 難搞。

Emerging imipenem resistance in Nocardia infections in Taiwan: a retrospective cohort study at a tertiary teaching hospital

Authors: Jhou DW et al. | Journal: J Microbiol Immunol Infect | Date: 2026 Aug 04
DOI: 10.1016/j.jmii.2026.07.008 | PMID: 42557176

TL;DR: 台灣 tertiary center 76 名 nocardiosis 病人中，N. brasiliensis 35.5%、N. farcinica 32.9%；imipenem non-susceptibility 2020–2025 升至 94.1%。

不嘻嘻：台灣 Nocardia 對 imipenem 翻臉，經驗治療又少一張牌。

Discordant CYP2C19 genotype-phenotype relationship in voriconazole metabolism: impact of inflammation on drug exposure in a Chinese patient

Authors: Ang HQ et al. | Journal: Eur J Hosp Pharm | Date: 2026 Aug 05
DOI: 10.1136/ejhpharm-2026-005003 | PMID: 42557038

TL;DR: 49 歲中國女性 possible invasive pulmonary aspergillosis 使用 voriconazole，雖為 CYP2C19 1/1 normal metaboliser，仍需 14.5 mg/kg/day 才達 TDM 治療濃度。

不嘻嘻：voriconazole 代謝不照基因走，TDM 還是得拜。

Infectious Diseases Targeting the Adrenal Glands: A Review

Authors: Murray HW | Journal: Am J Med | Date: 2026 Aug 05
DOI: 10.1016/j.amjmed.2026.07.022 | PMID: 42556495

TL;DR: 感染性 adrenal involvement 可由 Mycobacterium tuberculosis、histoplasmosis、病毒或 Plasmodium falciparum malaria 引起；慢性 adrenal insufficiency 診斷延遲逾 6 個月可達 50%。

不嘻嘻：adrenal infection 常慢半拍，內分泌警報很會裝睡。

🟢 One Health / Zoonoses

Urban green roofs host intrinsic resistomes shaped by management but not dominated by pathogenic resistance

Authors: Martínez-Cuesta R et al. | Journal: BMC Microbiol | Date: 2026 Aug 06
DOI: 10.1186/s12866-026-05495-6 | PMID: 42557544

TL;DR: Urban green roofs long-read metagenomics 偵測 62 個 ARGs，多為 chromosomal、屬非病原環境 taxa；管理方式影響 ARG richness、composition 與 plasmid abundance。

嘻嘻：綠屋頂 resistome 沒想像恐怖，城市生態還有點可愛。

Evaluation of Moringa oleifera extract and metal-organic frameworks (MOFs) as therapeutic agents against chronic Toxoplasma gondii infection in mice

Authors: Barakat AM et al. | Journal: Sci Rep | Date: 2026 Aug 05
DOI: 10.1038/s41598-026-64672-9 | PMID: 42557342

TL;DR: 慢性 toxoplasmosis 小鼠模型 65 隻中，Moringa oleifera 與 Spiramycin 載入 Cu-MOFs 可降低腦 cyst burden，最佳組寄生蟲量下降 73.61%。

嘻嘻：MOFs 打慢性 T. gondii 有戲，小鼠腦 cyst 先退一步。

Integrated One-Health analysis of antimicrobial resistance, biofilm formation, and genetic relatedness of Enterococcus spp. at the human-food interface

Authors: Ahmed HA et al. | Journal: Sci Rep | Date: 2026 Aug 05
DOI: 10.1038/s41598-026-63849-6 | PMID: 42557279

TL;DR: 250 件人類與食品介面樣本分離 50 株 Enterococcus spp.，MDR 達 88%、biofilm 68%、vancomycin resistance 8%，RAPD-PCR 顯示跨來源 genetic relatedness。

不嘻嘻：Enterococcus 在人食介面串門子，One Health 不是口號。

The Untapped Power of One Health at the Local Level in the United States

Authors: Sumner EM et al. | Journal: Ecohealth | Date: 2026 Aug 06
DOI: 10.1007/s10393-026-01826-1 | PMID: 42560445

TL;DR: 2010–2024 年美國 peer-reviewed literature 未找到地方層級 One Health 文章；2634 則地方新聞抽樣 350 則中僅 8 則（2.6%）符合 One Health criteria，顯示地方決策端可能錯失整合健康機會。

不嘻嘻：One Health 到地方還在迷路，政策現場很會漏接。

High prevalence of HTLV-1 among blood donors in southeastern Gabon (Central Africa): a major challenge for transfusion safety in a semi-rural area

Authors: Moussonda-Mouélé H et al. | Journal: Microbiol Spectr | Date: 2026 Aug 06
DOI: 10.1128/spectrum.01755-26 | PMID: 42560115

TL;DR: 加彭東南部 2303 名捐血者 HTLV-1 盛行率 1.8%（95% CI 1.3–2.5%），高於首都血庫（ORa 2.52）；輸血史為唯一顯著風險因子（OR 3.73），支持納入例行篩檢。

不嘻嘻：血庫安全最怕盲點，HTLV-1 又來提醒補課。

Mental health, social determinants and One Health in skin neglected tropical diseases (NTDs): A scoping review

Authors: Hotopf I et al. | Journal: PLoS Negl Trop Dis | Date: 2026 Aug 06
DOI: 10.1371/journal.pntd.0014034 | PMID: 42561028

TL;DR: 22 篇 skin NTDs 文獻多來自非洲、聚焦 cutaneous leishmaniasis；mental health 多被視為 stigma、distress 等下游結果，validated instruments 與真正整合 One Health 的介入資料仍稀少。

不嘻嘻：skin NTDs 的心理照護，證據還薄到會透光。

Zootherapy and zoonotic risk: a global evaluation of the relationship between the use of body parts in traditional medicine and the risk of pathogen exposure

Authors: Pereira HM et al. | Journal: Acta Trop | Date: 2026 Aug 05
DOI: 10.1016/j.actatropica.2026.108272 | PMID: 42556687

TL;DR: 全球 medicinal mammals 的 zoonotic potential 主要與 tissue type、phylogenetic proximity、gregarious behavior 與 body mass 相關，therapeutic versatility 無獨立顯著效果，支持將 zootherapy 納入 One Health 監測。

不嘻嘻：傳統療法碰上 zoonosis，One Health 真的不能缺席。

Authors: Nalçaci M et al. | Journal: Acta Trop | Date: 2026 Aug 05
DOI: 10.1016/j.actatropica.2026.108273 | PMID: 42556684

TL;DR: LRV2+ 與 LRV2− L. tropica RNA-Seq 產生約 10.53 Gb 序列資料，辨識 6774 個 differentially expressed genes；26 株 qRT-PCR 驗證支持 LRV2 status 可能影響 stress adaptation 與 virulence pathways。

嘻嘻：LRV2 把 Leishmania 生物學又打開一扇窗。

Molecular Detection and Phylogenetic Characterization of Bartonella bovis in Dairy Cattle From Central Thailand

Authors: Wechtaisong W et al. | Journal: Transbound Emerg Dis | Date: 2026
DOI: 10.1155/tbed/3831037 | PMID: 42559980

TL;DR: 泰國中部 43 場、522 頭乳牛中，Bartonella bovis DNA 檢出率 4.21%；gltA、rpoB、ribC 序列與 reference identities 達 99.41–100%，提示乳牛族群已有 circulation 且需加強 surveillance。

不嘻嘻：乳牛場也有 Bartonella 戲份，監測清單又變長。

Extended-Spectrum Beta-Lactamase (ESBL)-Producing E. coli in Livestock and Free-Roaming Wildlife: A Combined Phenotyping-Whole-Genome Sequencing One Health Approach

Authors: Conforti S et al. | Journal: Transbound Emerg Dis | Date: 2026
DOI: 10.1155/tbed/9907660 | PMID: 42557621

TL;DR: 瑞士 775 件樣本中 ESBL-E. coli 於乳牛 0.6%、野生動物 5% 檢出；54 株 WGS 見 28 個 ST 且 livestock 與 wildlife 無重疊，MDR 達 89%，支持持續 One Health AMR surveillance。

不嘻嘻：ESBL-E. coli 到處跑，AMR 日常一點都不日常。

Multidrug-Resistant Salmonella and Shigella: Epidemiology, Resistance Mechanisms, and Emerging Therapeutic Strategies

Authors: Almrwani AA et al. | Journal: Pol J Microbiol | Date: 2026 Jun 01
DOI: 10.33073/pjm-2026-013 | PMID: 42560298

TL;DR: MDR Salmonella 與 Shigella 對 fluoroquinolones、third-generation cephalosporins、sulfonamides 抗藥性上升，常涉及 ESBL 與 plasmid-mediated transfer；bacteriophage、antimicrobial peptides、nanotechnology antimicrobials 仍需更多臨床證據。

不嘻嘻：腸道菌抗藥性加速，替代療法還在等實戰成績。

Distribution and diversity of Salmonella serovars from beef cattle before, at, and after processing in relation to human-derived serovars

Authors: Teague E et al. | Journal: Front Vet Sci | Date: 2026
DOI: 10.3389/fvets.2026.1897484 | PMID: 42558196

TL;DR: 牛肉生產鏈與人類 clinical Salmonella serovars 呈明顯來源分層；retail isolates 與人類 isolates 重疊，ANOSIM R=0.512、p<0.001，提示零售肉品可能是重要暴露環節。

不嘻嘻：零售肉品這關守不好，Salmonella 就順路上桌。

Genome and global context of a blaNDM-5-positive Salmonella enterica ST34 with deletion of the glucitol phosphotransferase system

Authors: Zhang L et al. | Journal: J Glob Antimicrob Resist | Date: 2026 Aug 05
DOI: 10.1016/j.jgar.2026.08.002 | PMID: 42556616

TL;DR: carbapenem-resistant Salmonella enterica ST34 strain 142096 帶 blaNDM-5 與多重 resistance determinants；857 個公開 ST34 genomes phylogeny 顯示其屬中國富集、約 2000 年代中期興起的 MDR lineage。

不嘻嘻：blaNDM-5 跑進 Salmonella，真的很會挑麻煩場景。

🟡 Food Security / Food Safety

Steam-based solid-phase extraction method for benzoic and sorbic acids in food by HPLC

Authors: Sugiura J et al. | Journal: Food Chem | Date: 2026 Aug 02
DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.150628 | PMID: 42556240

TL;DR: steam-based SPE-HPLC 可測定食品 benzoic acid 與 sorbic acid，線性範圍分別 1–100、1–300 μg/mL（R2≥0.999），回收率 91.9–102.6%，12 項食品驗證回收率 85.2–103.1%。

嘻嘻：食品防腐劑檢測更順手，實驗室日常少一點痛苦。

Synergistic adsorption-catalysis detoxification of mycotoxins in food systems: Design and functions of metal-organic frameworks

Authors: Jahangir S et al. | Journal: Food Chem | Date: 2026 Aug 03
DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.150660 | PMID: 42556239

TL;DR: MOFs 以 tunable porosity、redox activity 與 interfacial compatibility 促進 mycotoxin adsorption-catalysis detoxification，特別適用油相食品；實務轉譯仍需確認 stability、reusability 與 food safety。

嘻嘻：MOFs 很有想像空間，但進食品前還得先過安全關。

Degradation of ochratoxin A and aflatoxin B1 in goat milk by dielectric barrier discharge cold plasma: effects on quality attributes

Authors: Fu S et al. | Journal: J Sci Food Agric | Date: 2026 Aug 06
DOI: 10.1002/jsfa.70938 | PMID: 42560153

TL;DR: DBD-CP 處理人工污染羊奶可降低 AFB1 與 OTA；50 kV 4 分鐘分別降 64.3% 與 69.1%，30 kV 10 分鐘降 54.3% 與 63.1%，中等條件對 pH、蛋白與微結構影響有限。

嘻嘻：cold plasma 能救羊奶，聽起來像科幻但很實用。

Plasma-Activated Water Generated by Bubble Spark and Dielectric Barrier Discharges Differ in Antimicrobial and Dye- Decolourisation Efficacy

Authors: McClenaghan LA et al. | Journal: J Appl Microbiol | Date: 2026 Aug 05
DOI: 10.1093/jambio/lxag201 | PMID: 42556385

TL;DR: 兩種 PAW 對 wastewater pathogens 與染料污染物效果不同；DBDD 可在 90 秒內快速 inactivate planktonic bacteria，BSD 最久需 5 分鐘，前者主要依賴 O₂⁻ 與 ¹O₂，後者 H2O2 貢獻較大。

嘻嘻：PAW 抗菌各有強項，廢水處理工具箱又多一格。

Risk Factors Associated with Generic E. coli Survival in Soils from Certified Organic Farms

Authors: Nie K et al. | Journal: J Food Prot | Date: 2026 Aug 05
DOI: 10.1016/j.jfp.2026.100883 | PMID: 42556730

TL;DR: 19 個美國有機農場資料顯示，施用 manure 後土壤 generic E. coli 前 60 天快速下降（β -1.00），之後至 180 天再上升；土壤磷、鋅、錳、水分及 Salmonella、Listeria monocytogenes 皆呈正相關。

不嘻嘻：manure 後的土壤菌相，時間軸比想像更會反轉。

Range-Wide Genetic Population Structure and Environmental Adaptation in the Eastern Oyster (Crassostrea virginica) Provides Insight for Aquaculture

Authors: Eppley MG et al. | Journal: Mol Ecol | Date: 2026 Aug
DOI: 10.1111/mec.70502 | PMID: 42561033

TL;DR: 200K SNP array分析德州至加拿大野生Crassostrea virginica，確認Gulf/Atlantic兩祖源cluster（FST=0.16），並找出溫度、鹽度相關adaptive loci供耐氣候育種參考。

嘻嘻：牡蠣也有精準育種，餐桌先替氣候變遷備戰。

Fish cell lines in aquaculture and biomedical research: A global perspective on development, repositories, and multidisciplinary applications

Authors: Kumar A et al. | Journal: Mol Biol Rep | Date: 2026 Aug 06
DOI: 10.1007/s11033-026-12550-y | PMID: 42560549

TL;DR: 全球fish cell lines自1962年RTG-2後已增至約918株、涵蓋逾211種；應用擴及virology、疫苗、ecotoxicology與drug discovery，但仍受mycoplasma contamination與誤鑑定限制。

嘻嘻：魚類細胞庫變大，水產病原研究終於有像樣工具箱。

Blue-Light Exposure Enhances Productivity, Total Phenolic Content, and Sensory Attributes in Edible Mushrooms: A Multispecies Study

Authors: Guzmán-de-Casa A et al. | Journal: Plant Foods Hum Nutr | Date: 2026 Aug 06
DOI: 10.1007/s11130-026-01555-4 | PMID: 42560541

TL;DR: 藍光培養使食用菇biological efficiency呈物種依賴上升，P. djamor增428%、P. ostreatus增122%、H. erinaceus增43%，並影響TPC、形態與感官屬性。

嘻嘻：菇類照個光就加班增產，實驗室也想要這種福利。

Multidimensional fluorescent array-sensing of biogenic amines based on porphyrin-functionalized carbon dots

Authors: Tang X et al. | Journal: Anal Bioanal Chem | Date: 2026 Aug 06
DOI: 10.1007/s00216-026-06708-7 | PMID: 42560508

TL;DR: porphyrin-functionalized carbon dots多維fluorescent sensor array可區分10種biogenic amines；putrescine、histamine、tyramine LOD分別為2.37、2.96、1.55 mg/L，30天螢光穩定。

嘻嘻：食物腐敗氣味有機會被早點抓包，冰箱少一點驚喜。

Protective Effects of Double-layered Multinucleated Microcapsules Containing Bifidobacterium adolescentis FS2-3 Against Enteritis Mediated by Different Pathogens

Authors: Tang J et al. | Journal: Probiotics Antimicrob Proteins | Date: 2026 Aug 06
DOI: 10.1007/s12602-026-11165-w | PMID: 42560463

TL;DR: B. adolescentis FS2-3 microcapsules使in vitro存活率增5.76倍，並在5種foodborne pathogens腸炎小鼠降低組織傷害與發炎；對Salmonella感染模型效果最明顯。

嘻嘻：益生菌穿上盔甲，面對Salmonella總算比較不像裸奔。

A Foodborne Disease Outbreak Caused by Salmonella enterica Serovar Braenderup (ST311) - Yangjiang City, Guangdong Province, China, July 2025

Authors: Ao H et al. | Journal: China CDC Wkly | Date: 2026 Jul 24
DOI: 10.46234/ccdcw2026.153 | PMID: 42558306

TL;DR: 2025年7月中國廣東陽江S. enterica Serovar Braenderup ST311 outbreak共130例、attack rate 19.2%；三明治暴露cOR 1626.7，WGS將病人、剩食、蛋與32例歷史散發案連結。

不嘻嘻：三明治一失手就變outbreak教材，午餐壓力突然很大。

資料來源：PubMed (articles retrieved 2026-08-07)