Daily Journal Digest — 2026-09-12¶
過去 24 小時新增：Transplant ID × 14、One Health × 11、Food Security × 11，共 36 篇。
⭐ 今日亮點¶
- Respiratory pandemic risk in the Anthropocene: A One Health framework and GISRS+ agenda
把大流行整備連結至生態預防與監測公平 - Strengthening One Health Antimicrobial Resistance Surveillance in Bangladesh: Insights from the Fleming fund country grant
呈現跨部門 AMR 監測落地所需的系統條件 - Re-emerging Marburg virus disease in Africa: spillover ecology, geographic expansion, and surveillance vulnerabilities
將新興 zoonosis 連結生態暴露與診斷韌性
🔬 深入評讀¶
Respiratory pandemic risk in the Anthropocene: A One Health framework and GISRS+ agenda¶
One Health | IF 5.7 | DOI | PMID 42725043
- 設計：這篇敘述性綜述整合 WHO GISRS 與相關監測資料（2000–2024 年）、呼吸道病毒流行病學研究及 One Health 文獻，以全球視角分析 spillover、持續人傳人與監測配置之間的落差。
- 樣本：涵蓋 influenza A、SARS-CoV、MERS-CoV、SARS-CoV-2 與 H5Nx，並比較動物宿主、生態暴露與不同所得國家的監測能力。摘要未列納入研究篇數、系統性檢索流程或各資料來源的涵蓋率。
- 關鍵論點：作者以 SARS-CoV-2 的 presymptomatic transmission、H5N1 clade 2.3.4.4b 的哺乳類適應，以及 spillover 風險與 genomic surveillance 資源分布不均，說明依症狀及單一病原配置監測的侷限。提出上游土地利用與動物接觸預防、中游 GISRS+ 跨病原 genomic／metagenomic early warning、下游疫苗與疫情控制的整合框架；這是策略提案，摘要未提供介入效應量。
- Limitation：僅依所附摘要，無法確認是否採系統性檢索及 RoB 評估；不同病原、年代與地區的監測強度差異，也可能影響威脅排序。動物宿主廣泛與 spillover 潛力不能直接等同持續人傳人或大流行機率，GISRS+ 的預警效能、成本及公平性仍需實證驗證。
- Bottom line：感染科參與疫情整備時，可用此框架串聯生態暴露、臨床異常訊號與實驗室監測，並要求新平台以偵測時效及實際應變能力驗證價值。
Strengthening One Health Antimicrobial Resistance Surveillance in Bangladesh: Insights from the Fleming fund country grant¶
One Health | IF 5.7 | DOI | PMID 42725038
- 設計：這篇計畫實施綜述回顧孟加拉 2020–2025 年 Fleming Fund Country Grant，整合計畫報告、常規 AMR 監測、實驗室量能建置及利害關係人參與資料，分析 One Health 監測如何制度化。
- 樣本：監測網涵蓋跨部門 20 間實驗室，其中 3 間為國家參考實驗室，累計分析 208,346 株細菌，並將人類與動物健康部門的 AST 結果上傳平台。計畫亦涉及水產養殖及環境部門，但摘要未交代各部門菌株分布、採樣分母、去重方式或代表性。
- 關鍵論點：具體成果包括建立監測網、標準化 SOP、培訓人員、導入 EQA／NEQA，以及建置全國 AMR 資料整合平台，呈現監測所需的技術與治理配套。208,346 株代表處理與回報規模；摘要未提供品質改善幅度、抗藥性變化或臨床結局，不能据此推定計畫已降低 AMR 負擔。
- Limitation：僅依所附摘要，這是以計畫與常規資料為主的描述性綜述，未呈現對照組、可比較的介入前後指標或獨立成效評估，可能受選擇性成果報告影響。實驗室收案與送驗差異也限制跨部門比較，而外部資助結束後的財務與人力永續性仍待追蹤。
- Bottom line：建置 One Health AMR 監測時，應把共同標準、品質保證、資料互通與持續經費一起納入，並以可比較的品質及應變指標衡量成效。
Re-emerging Marburg virus disease in Africa: spillover ecology, geographic expansion, and surveillance vulnerabilities¶
Emerg Microbes Infect | IF 8.4 | DOI | PMID 42727023
- 設計：這篇敘述性綜述整合非洲 Marburg virus disease 的生態、流行病學與疫情應變證據，將疫情視為宿主生物學、環境改變、人類暴露、人口移動與衛生系統整備交互作用的結果。摘要未交代檢索期間或完整國家清單。
- 樣本：涵蓋非洲多地近期疫情偵測、Egyptian rousette bats（Rousettus aegyptiacus）相關暴露、血清學調查及監測量能缺口。摘要未提供納入研究數、疫情數、受檢人數或血清陽性比例。
- 關鍵論點：作者認為多地偵測支持分散生態疫源地反覆發生 reservoir-associated introductions，並指出診斷延遲、監測破碎化、分子診斷過度集中及 healthcare-associated transmission 可能促進疫情擴大。血清學結果提示已知傳播鏈外可能存在未辨識或輕症感染，因此主張結合生態風險監測、分散式診斷、genomics 與跨境預警；摘要未提供這些措施的量化效益。
- Limitation：僅依所附摘要，無法確認系統性檢索或 RoB 評估，而各地偵測能力差異使真正的地理擴張難以與過往漏偵測區分。血清學所提示的「shadow epidemiology」仍需檢驗特異性、採樣代表性及感染時序支持，不能直接當成已確認的持續隱性傳播。
- Bottom line：面對具相關旅遊與暴露史的疑似 MARV 感染，整備重點應涵蓋暴露辨識、快速診斷連結與感染管制，並將臨床訊號接回區域 One Health 監測。
🔴 Transplant & Opportunistic Infections¶
Commensal bacteria inhibit viral infections via a tryptophan metabolite¶
Authors: Jiang D et al. | Journal: Nat Commun | Date: 2026 Aug 13
DOI: 10.1038/s41467-026-76412-8 | PMID: 42722642
TL;DR: 共生菌透過 ArAT 產生 3-indolelactic acid、活化 AhR，抑制 HIV 與 CMV；3 個人類世代中，ArAT 與較佳疾病結局相關。
嘻嘻：腸道室友偷偷兼差當保全，這份房租繳得漂亮。
Clinical pharmacology and therapeutic considerations of isavuconazole in special populations: a narrative review¶
Authors: Zhu S et al. | Journal: Int J Antimicrob Agents | Date: 2026 Sep 10
DOI: 10.1016/j.ijantimicag.2026.108005 | PMID: 42722305
TL;DR: isavuconazole 尚無經驗證的通用暴露目標支持常規 TDM；藥物動力學改變、毒性或治療失敗時可選擇性監測，幼童、孕婦與重度肝功能障礙者的劑量證據仍不足。
不嘻嘻：特殊族群的劑量考題，答案卷還有好幾格空白。
Projected population level impact and cost-effectiveness of clinic and community-based tuberculosis screening approaches¶
Authors: McCreesh N et al. | Journal: PLOS Glob Public Health | Date: 2026
DOI: 10.1371/journal.pgph.0006738 | PMID: 42726721
TL;DR: 南非 TB 模型估計，每年涵蓋人口 10% 的社區放射影像篩檢最具單獨執行成本效益，每避免 1 DALY 花費 421 美元；搭配診所篩檢可能進一步提升成本效益。
嘻嘻：模型先替主動出擊算了筆好帳，就看現場能否兌現。
Latin American Consensus for the Diagnosis, Staging, and Treatment of Peripheral T-Cell Lymphoma Not Otherwise Specified¶
Authors: Quintero HI et al. | Journal: JCO Glob Oncol | Date: 2026 Sep
DOI: 10.1200/GO-26-00265 | PMID: 42727046
TL;DR: 拉丁美洲 PTCL-NOS 共識建議以 PET/CT 分期並強制執行骨髓切片，首次完全緩解時採 ASCT；CD30 表現 ≥10% 者採含 brentuximab vedotin 療法。
嘻嘻：罕見疾病終於多一張路線圖，團隊討論比較不迷路。
Topical versus oral antiviral therapy for cytomegalovirus anterior uveitis: a multicenter study in Taiwan¶
Authors: Wu PY et al. | Journal: Graefes Arch Clin Exp Ophthalmol | Date: 2026 Sep 11
DOI: 10.1007/s00417-026-07413-y | PMID: 42726112
TL;DR: 台灣 240 名 CMV AU 病人平均追蹤 4 年；初始合併局部與口服治療者慢性病程比例為 5.0%，局部與口服單用各為 39.3%、20.0%（p＝0.007）。
嘻嘻：台灣經驗亮出好訊號，下一步等更公平的比較。
Mechanistic Insights Into Acute Kidney Injury Complicating Invasive Pulmonary Aspergillosis in Adults¶
Authors: Li X et al. | Journal: Cureus | Date: 2026 Aug
DOI: 10.7759/cureus.114372 | PMID: 42725349
TL;DR: IPA 併發 AKI 的可能機轉包括真菌毒素、免疫與發炎反應失調、藥物腎毒性及血流動力學異常。此綜述整理多重致病途徑，但機轉仍未完全釐清，未提供治療效果量。
不嘻嘻：肺部戰火還沒滅，腎臟已經加入會診群組。
Hypothetical applications of MR-guided focused ultrasound in central nervous system tuberculosis: blood-brain barrier disruption, granulomatous lesion modulation, targeted drug delivery, and immune microenvironment reprogramming¶
Authors: Beniwal SS et al. | Journal: Ann Med Surg (Lond) | Date: 2026 Sep
DOI: 10.1097/MS9.0000000000005162 | PMID: 42725181
TL;DR: TB meningitis 死亡率逾 30%；MRgFUS 理論上可暫時開啟生理屏障、調整病灶結構以改善藥物遞送，但用於 CNS-TB 完全未經測試，療效與安全性皆未確立。
嘻嘻：點子很科幻，先讓實驗替想像力驗票。
Burden of Rifampicin Resistance Among Patients With Tuberculosis at a Tertiary Care Center in Uttarakhand, India: A Prospective Cross-Sectional Study¶
Authors: Negi S et al. | Journal: Cureus | Date: 2026 Aug
DOI: 10.7759/cureus.114330 | PMID: 42725002
TL;DR: 印度 70 名 TB 病人中，7.1% 檢出與 rifampicin 抗藥性相關的 rpoB 突變；曾接受治療及有空洞病灶者比例較高，但風險因子關聯未達統計顯著。
不嘻嘻：老對手又亮出抗藥性，門診的驚喜總是這一款。
Inflammatory bowel disease and risk of non-tuberculous mycobacterial pulmonary disease: a nationwide retrospective cohort study in Korea¶
Authors: Kye DE et al. | Journal: J Thorac Dis | Date: 2026 Aug 31
DOI: 10.21037/jtd-2026-0585 | PMID: 42724366
TL;DR: 韓國 6,869 名 IBD 成人追蹤中位數 13.1 年，NTM-PD 風險未顯著增加（aHR 1.12，95% CI 0.82–1.54），納入競爭風險後亦然。
嘻嘻：暫時少一個警報，但還不到替風險除名的時候。
New approaches for cryptococcosis treatment and prevention-a systematic review¶
Authors: Li YM et al. | Journal: J Thorac Dis | Date: 2026 Aug 31
DOI: 10.21037/jtd-2026-1-0350 | PMID: 42724278
TL;DR: 86 篇 cryptococcosis 研究中，多數新策略仍屬前臨床或早期臨床階段；輔助 interferon-γ 有臨床證據支持，但異質性高，未做量化整合或證據確定性評估。
不嘻嘻：新武器型錄愈來愈厚，病房能領到的還是有限。
CFTR mutations and genotypic patterns among cystic fibrosis patients with allergic bronchopulmonary aspergillosis: analysis from a tertiary care center in Saudi Arabia¶
Authors: Ali MF et al. | Journal: Front Pediatr | Date: 2026
DOI: 10.3389/fped.2026.1938948 | PMID: 42724044
TL;DR: 沙烏地阿拉伯 22 名 CF 合併 ABPA 兒童中，CFTR Class I 占 72.7%；Class II/V 的生長與基線肺功能較差，但差異未達統計顯著。
不嘻嘻：基因線索有了，樣本數卻還沒湊齊破案小隊。
Global tuberculosis incidence and its macrostructural determinants: A hybrid Explainable Boosting Machine-Bayesian Structural Equation Modeling analysis of socioeconomic, health system, and population-risk pathways¶
Authors: Rianto L et al. | Journal: Narra J | Date: 2026 Aug
DOI: 10.52225/narra.v6i2.3004 | PMID: 42724010
TL;DR: 172 國模型中，社經條件與醫療體系能力皆與較低 TB 發生率相關（β＝−0.46、−0.26）；模型解釋 53% 國間差異，但國家層級關聯無法確立個人風險或因果。
不嘻嘻：處方箋開得到藥，開不到住宅與社會保障。
Treatment of Allergic Bronchopulmonary Aspergillosis with Dupilumab Reduces IgE Levels and is Well Tolerated in Three Children with Cystic Fibrosis¶
Authors: Kim J et al. | Journal: Pediatr Allergy Immunol Pulmonol | Date: 2026 Sep 11
DOI: 10.1177/2151321X261487234 | PMID: 42723489
TL;DR: 3 名 CF 合併 ABPA 兒童使用 dupilumab 後，總 IgE 與相關抗體下降，類固醇及抗真菌藥需求減少；肺功能改善不一，仍有肺部惡化與共存感染問題。
嘻嘻：三位小朋友點亮一盞燈，離照亮整條路還要更多證據。
Virobiome-mediated regulation of microbiota-gut-brain axis signaling and neuroimmune homeostasis¶
Authors: Afkhamian A et al. | Journal: Cell Commun Signal | Date: 2026 Sep 10
DOI: 10.1186/s12964-026-03067-9 | PMID: 42723086
TL;DR: 腸道 virome 可能透過菌相、代謝物與免疫反應影響腸腦軸；現有證據主要來自實驗與觀察性研究，病毒變化與神經功能的時序及機轉仍待釐清，相關介入仍屬探索階段。
嘻嘻：腸腦群組又有新成員，誰在帶風向還待查證。
🟢 One Health / Zoonoses¶
Modeling reptile virus infection in vitro using Python regius airway organoids¶
Authors: Willemsen S et al. | Journal: Nat Commun | Date: 2026 Aug 13
DOI: 10.1038/s41467-026-76411-9 | PMID: 42722640
TL;DR: Python regius 呼吸道 organoids 可支持 BPNV 有效複製，並啟動上皮抗病毒反應；感染期間給予抗病毒藥可降低病毒量，支持此模型用於藥物測試。
嘻嘻：蛇也有專屬試藥平台了，跨物種研究再添好工具。
Re-emerging Marburg virus disease in Africa: spillover ecology, geographic expansion, and surveillance vulnerabilities¶
Authors: Tibbo M et al. | Journal: Emerg Microbes Infect | Date: 2026 Dec
DOI: 10.1080/22221751.2026.2728744 | PMID: 42727023
TL;DR: 非洲多地 MARV 再現，證據支持多處動物宿主來源的反覆 spillover；診斷延遲與監測破碎化助長疫情，血清學亦提示可能存在未辨識感染，應整合 One Health 監測。
不嘻嘻：防疫功課還沒補齊，病毒已經來考下一章。
Fatal Infection with Dengue Virus and Avian Orthoavulavirus 1 in Traveler Returning from Saudi Arabia to France, 2025¶
Authors: Salmona M et al. | Journal: Emerg Infect Dis | Date: 2026 Sep 11
DOI: 10.3201/eid3210.260736 | PMID: 42726670
TL;DR: 26 歲原健康男性自沙烏地阿拉伯返回法國後 36 小時死亡；死後檢出低量 dengue virus RNA、NS1 陽性及高量全身性 avian orthoavulavirus 1。
不嘻嘻：旅遊史問完了，鑑別診斷卻還得追上病程。
Whole-genome sequencing links a Salmonella Newport ST164 outbreak on Fernando de Noronha to prior circulation in the Brazilian poultry supply chain¶
Authors: Soares MV et al. | Journal: Int J Food Microbiol | Date: 2026 Sep 07
DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2026.112041 | PMID: 42721558
TL;DR: 巴西 Salmonella Newport outbreak 的 13 株核心菌株相差少於 20 SNPs；先前禽肉菌株僅差 13–17 SNPs，支持供應鏈既存流傳的可能。
嘻嘻：食安追查有了分子線索，終於少猜一點。
Small molecule inhibition of the mitochondrial lipid transfer protein STARD7 attenuates influenza viral replication¶
Authors: Sharma S et al. | Journal: PLoS Pathog | Date: 2026 Sep 11
DOI: 10.1371/journal.ppat.1013914 | PMID: 42726897
TL;DR: M4 靶向 STARD7，阻礙 vRNP 組裝與核輸出，抑制 influenza A、B 複製；與 baloxavir 合用可提升小鼠模型抗病毒效果，尚屬前臨床概念驗證。
嘻嘻：抗病毒又多一扇窗，先替小鼠的好消息鼓掌。
Respiratory pandemic risk in the Anthropocene: A One Health framework and GISRS+ agenda¶
Authors: Lee JM et al. | Journal: One Health | Date: 2026 Dec
DOI: 10.1016/j.onehlt.2026.101553 | PMID: 42725043
TL;DR: 整合 2000–2024 年監測資料，SARS 相關 coronaviruses 與 influenza A 被列為主要大流行候選威脅；建議以 GISRS+ 補強跨病原早期預警。
不嘻嘻：下一場考題已有方向，我們還在討論讀書計畫。
Strengthening One Health Antimicrobial Resistance Surveillance in Bangladesh: Insights from the Fleming fund country grant¶
Authors: Siddiky NA et al. | Journal: One Health | Date: 2026 Dec
DOI: 10.1016/j.onehlt.2026.101554 | PMID: 42725038
TL;DR: 孟加拉於 2020–2025 年建立跨部門 AMR 監測網，涵蓋 20 間實驗室及其中 3 間國家參考實驗室；分析 208,346 株細菌並將 AST 結果納入監測平台。
嘻嘻：對付抗藥性，先把看得見敵人的基本功練起來。
Food safety-oriented climate adaptation strategies in pastoral dairy systems of developing countries: A scoping review¶
Authors: Koome J et al. | Journal: One Health | Date: 2026 Dec
DOI: 10.1016/j.onehlt.2026.101540 | PMID: 42724978
TL;DR: 非洲與亞洲牧區乳品文獻最常通報的氣候風險為乾旱（37.5%），氣候壓力加劇微生物污染及化學危害；現有冷卻、集水與傳統處理等調適措施仍零散，欠缺食品安全整合。
不嘻嘻：天氣愈來愈難搞，食安還得自己想辦法跟上。
Large-scale genomic analysis places Chinese CC398 as a persistent human-associated MSSA lineage apart from the dominant global LA-MRSA clade¶
Authors: Jiang G et al. | Journal: mSystems | Date: 2026 Sep 11
DOI: 10.1128/msystems.00621-26 | PMID: 42725741
TL;DR: 逾 3 萬個 S. aureus 基因組顯示，中國 CC398 主要屬 HA-MSSA，與歐美 LA-MRSA 路徑不同；畜牧相關支系傳播與國際鮮豬肉貿易顯著相關。
嘻嘻：菌株身世查清楚，流行病學就少一點刻板印象。
Molecular Characterisation of a Putative Virulence Factor LIC10280 from Leptospira interrogans in the budding yeast Saccharomyces cerevisiae¶
Authors: Wong Z et al. | Journal: Microb Pathog | Date: 2026 Sep 10
DOI: 10.1016/j.micpath.2026.108826 | PMID: 42722141
TL;DR: LIC10280 僅全長蛋白抑制酵母生長並降低存活，成熟區段則參與核定位；刪除 TORC1 路徑的 SCH9 可部分緩解毒性，提示可能涉及營養感知或壓力反應。
嘻嘻：酵母先幫忙探路，離解開致病機轉又近一小步。
From regionalization to homogenization: Nationwide metagenomic assessment of priority pathogens and the resistome in Polish hospital wastewater¶
Authors: Męcik M et al. | Journal: J Hazard Mater | Date: 2026 Sep 05
DOI: 10.1016/j.jhazmat.2026.143526 | PMID: 42721830
TL;DR: 波蘭 64 間醫療機構、128 份廢水樣本顯示，resistome 冬季呈區域差異，夏季趨於全國同質化；ESBL 與多重抗藥性決定因子分布更均一，但局部熱點仍持續存在。
不嘻嘻：抗藥性連地域特色都不留，真希望別這麼合群。
🟡 Food Security / Food Safety¶
Branched-chain amino acid availability as a metabolic cue regulating virulence in foodborne bacterial pathogens¶
Authors: Li J et al. | Journal: Int J Food Microbiol | Date: 2026 Sep 09
DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2026.112061 | PMID: 42721559
TL;DR: BCAAs 可作為代謝訊號，透過 CodY 與 RNA 調控機制影響食源性病原的毒素產生、壓力適應及 biofilm 形成；相關路徑具控制病原潛力，但摘要未提供介入成效。
嘻嘻：病原的飲食密碼有看頭，離開出菜單還早。
Population-level genomic surveillance of human norovirus using wastewater-based whole-genome sequencing¶
Authors: Mun J et al. | Journal: Appl Environ Microbiol | Date: 2026 Sep 11
DOI: 10.1128/aem.00760-26 | PMID: 42725758
TL;DR: 韓國光州廢水中 norovirus GII.17[P17] 於第 50 週增加，時間與當地食源性 outbreak 一致；部分臨床非同義變異亦見於同期前後廢水，支持作為監測補充。
嘻嘻：下水道也能當哨兵，這班值得排進防疫值班表。
Readability of U.S. food handler training materials: a natural language processing analysis of worker study guides and the federal Food Code¶
Authors: Brako M et al. | Journal: Front Public Health | Date: 2026
DOI: 10.3389/fpubh.2026.1911335 | PMID: 42723974
TL;DR: 美國 14 份食品從業人員教材中，13 份超過建議的六年級閱讀程度，僅華盛頓州達標且涵蓋相同十大主題；可讀性公式僅衡量文字難度，仍須直接測試從業人員理解程度。
不嘻嘻：想教人把食物煮安全，教材卻先把讀者考倒。
Seroprevalence and Associated Risk Factors of Foot-and-Mouth Disease in Livestock in Ethiopia: Findings From a National Surveillance (2016-2023)¶
Authors: Gizaw D et al. | Journal: Vet Med Sci | Date: 2026 Sep
DOI: 10.1002/vms3.71227 | PMID: 42722613
TL;DR: 衣索比亞 2016–2023 年共 19,699 份家畜血清中，FMD 抗體陽性率為 22%；牛、綿羊及山羊分別為 23.9%、22.3% 與 5.6%，呈物種差異。
不嘻嘻：獸醫端的防疫功課，看來也沒有下課鐘。
Scalable Fabrication of Highly Ordered Au/Ag Composite Nanoshell Array for Ultrasensitive SERS Detection of Trace Pesticides¶
Authors: Chen J et al. | Journal: Nanomaterials (Basel) | Date: 2026 Sep 03
DOI: 10.3390/nano16171109 | PMID: 42726584
TL;DR: 高度有序 Au/Ag 奈米殼陣列對標準探針 Rhodamine 6G 的 SERS 偵測極限達 10⁻¹¹ M，訊號相對標準差為 6.1%；摘要未提供實際農藥偵測結果。
嘻嘻：感測底子讓人期待，下一關看真實樣本表現。
Recent Progress in the Synthesis of Succinate Dehydrogenase Inhibitors: From Pyrazole-Coupled Carboxamides and Beyond¶
Authors: Alves Bezerra Morais P et al. | Journal: Mini Rev Med Chem | Date: 2026 Sep 07
DOI: 10.2174/0113895575446683260811054954 | PMID: 42725590
TL;DR: 目前有25種商用SDHIs用於作物保護；近十年合成的多種候選化合物，其抗真菌EC50與SDH抑制IC50可媲美參考農藥，綜述並整理合成策略與計算方法。
嘻嘻：作物的抗真菌工具箱這麼熱鬧，感染科看了有點羨慕。
Advanced synergistic antibacterial interfaces enabled by micro/nanostructure-superhydrophobicity coupling: mechanisms and applications¶
Authors: Guo Q et al. | Journal: Front Microbiol | Date: 2026
DOI: 10.3389/fmicb.2026.1928666 | PMID: 42724937
TL;DR: 微奈米結構與超疏水性結合，可透過物理殺菌與抑制附著形成協同抗菌介面，具醫材、食品加工及海洋應用潛力；但表面結構、潤濕性與細胞反應的耦合機制仍待釐清。
嘻嘻：讓細菌連落腳都困難，醫材表面也能當防守隊友。
Understanding food behavior through territorial identity: evidence on locavorism, certification awareness, and novel food acceptance¶
Authors: Tuscano F et al. | Journal: Front Psychol | Date: 2026
DOI: 10.3389/fpsyg.2026.1882335 | PMID: 42724033
TL;DR: 義大利北部1,237名消費者調查顯示，地方認同與偏好在地食物、較高food neophobia相關；全球認同者較接受新食物，認證食品購買則主要受知識影響。
嘻嘻：原來餐桌上的冒險精神，也藏著我們對家鄉的感情。
Inactivation kinetics of Cronobacter sakazakii and Salmonella enterica in reconstituted powdered infant formula and survival during subsequent storage¶
Authors: Kaur G et al. | Journal: Front Microbiol | Date: 2026
DOI: 10.3389/fmicb.2026.1939855 | PMID: 42723919
TL;DR: 配方奶粉以85或100°C水沖調，兩種病原菌量降低逾4 log CFU/mL，70°C僅降2–3 log；沖調後25°C可再生長，5°C存放48小時未生長。
不嘻嘻：奶泡好了也不能鬆懈，細菌很會等下一班車。
Food choice determinants and perceptions of healthy eating and food safety among online food delivery application users in Saudi Arabia: a cross-sectional study¶
Authors: Alruwaili NW et al. | Journal: Front Nutr | Date: 2026
DOI: 10.3389/fnut.2026.1887881 | PMID: 42723859
TL;DR: 沙烏地阿拉伯303名外送平台使用者中，58.9%有追求健康飲食意圖，卻有78.5%主要選擇速食；82.8%受價格影響，使用頻率與BMI或飲食健康程度無顯著關聯。
不嘻嘻：健康餐住在願望清單，結帳時還是錢包當主治。
Epidemiological comparison of international travel-associated and domestically acquired Campylobacter, Salmonella, and Shigella infections reported to Foodborne Diseases Active Surveillance Network (FoodNet), 2010-2019¶
Authors: Shah HJ et al. | Journal: Travel Med Infect Dis | Date: 2026 Sep 10
DOI: 10.1016/j.tmaid.2026.103022 | PMID: 42722179
TL;DR: 美國FoodNet於2010–2019年記錄的三類腸道感染中，旅遊史已知者有11%–16%與國際旅遊相關；赴非洲旅客發生率最高，2015–2019年達每10萬人57.8例。
不嘻嘻：旅遊紀念品帶回腸道門診，這行程實在不想加掛。
資料來源：PubMed (articles retrieved 2026-09-12)